Fruit en Groenten

Verscheidenheid van appels


Herken appels, variëteiten en hun belangrijkste kenmerken


De Malus Domestica-soort is verdeeld in duizenden variëteiten over de hele wereld.
De appelboom is zeker een van de meest gecultiveerde bomen in Italië, dit succes is met name te danken aan zijn fruit, een pommel, meestal appel genoemd, die naast uitstekende organoleptische eigenschappen een lang natuurlijk behoud heeft, dat zelfs meer bereikt dan 4 maanden. Om deze reden is het uitstekend als voedsel in de winter, wachtend op de eerste vruchten van de lente. Zeker, niet alle appels zijn hetzelfde en de selectie die door de jaren heen is gemaakt voor bepaalde kenmerken heeft geleid tot het creëren van extreem verschillende soorten.

Waarom zoveel soorten selecteren?








Vóór de komst van de moderne landbouw hebben de pedoklimatische kenmerken, de tradities en de vindingrijkheid van sommige geleerden in elk geografisch gebied geleid tot de selectie van tientallen verschillende variëteiten die werden verzameld, geconsumeerd en verkocht op de stadsmarkten.
Toen de verschillende gebieden van Italië verenigd werden door plannen van gemeenschappelijke landbouw met als doel de productiviteit van elk afzonderlijk gebied te verhogen, begon een selectie van variëteiten die in zekere zin "nationaal" werden.
De geselecteerde rassen moesten voldoen aan de criteria van moderne veredelingstechnieken met behulp van mechanische middelen, om een ​​goede weerstand tegen snoeien, een hoge productiviteit en een natuurlijke afweer tegen de meest voorkomende pathologieën te hebben:
appelschurft, echte meeldauw, sieraden, pitvruchtenkanker en wollige wortelrot.
Verder waren andere parameters de organoleptische eigenschappen en de affiniteit met de meest gebruikte onderstammen.
De laatste niet-natuurlijke selectie werd gemaakt door de moderne markt en grote retailers, die een beperkt aantal rassen (voor organisatorische distributie) en kostenbeheersing vereisten.

Appels in onze supermarkten















































Appelvariëteit: welke appel voor de tuin



De tabel toont 10 van de meest "commerciële" appels die worden gebruikt door professionele fruittelers. De laatst beschreven appels zijn gecatalogiseerd als oude variëteiten, een naam die de laatste tijd nogal in de mode is bij liefhebbers.
Deze variëteiten zijn direct gekoppeld aan de regionale territoria en hun tradities, het botanische belang, evenals het verzamelen is gekoppeld aan de rustiekheid van deze variëteiten die meestal een goede weerstand tegen pathologieën en een langere levensduur hebben.
Een boomgaard met oude variëteiten is een ambitieus project dat de tuin een toegevoegde waarde geeft, ten zeerste aanbevolen voor liefhebbers van fruit en de daaraan verbonden tradities.
Kies bij het kiezen van planten voor een huisboomgaard minimaal 4-5 verschillende variëteiten, met de schaalbaarheid van fruitoogst als criterium, om appels van augustus tot oktober te hebben. Vergeet niet dat oude appels moeilijk te bewaren zijn zoals moderne variëteiten en daarom niet te ver van de oogst moeten worden geconsumeerd.
Een laatste overweging: niet alle kwekerijen kweken deze variëteiten, zoek kwekers gespecialiseerd in oud fruit op het net (er zijn er ongeveer tien in Italië), ze zijn meestal echte verzamelaars die traditionele appels kweken uit alle regio's van ons prachtige Italië .

Video: Negen geweldige voordelen van appels (September 2020).








Golden Delicious
Geel iets rood. Sappige en compacte pulp.
Rijpt begin september.
Hoog behoud
Herkomst: USA

Stark Delicious
Intens donkerrood.
Zoete smaak, witte pulp.
Het is de appel van sneeuwwitje
verzameld half september
VS oorsprong
Jonagold
Tweekleurig geel-rood, Leggermete aspra.
Herfst variëteit, bewaard tot februari.
Herkomst: Duitsland






Annurca
Wijnschil, witte, zure pulp.
Rijpt in de vroege herfst. Goed behoud
Herkomst: Zuid-Italië

Braeburn
rondachtig, onregelmatig. Groenachtig gele schil, met een rode tint.
zoet en aromatisch.
Vroege zomeroogst.
Laag behoud
oude variëteit
Herkomst: Umbrië

Renetta
Groot, met een platte vorm. Gevlekte gele roestige huid.
Rijpt begin september.
Het gehalte aan antioxidanten neemt toe als het op een koele plaats wordt bewaard en blijft
Herkomst: Canada






Granny Smith
Groen, een beetje zure smaak. Herfst rijping.
Herkomst: Australië

Koninklijk Gala
zeer sappige en knapperige kleine appel. Rode schil met subtiele gele tinten. Heel lief
Het wordt geoogst vanaf eind augustus
Herkomst: Nieuw Zeeland
Fuji
stevig vlees, dikke huid, bont rood. Rijpt eind oktober. Het heeft een uitstekende conservering
Herkomst: Japan






Stayman wijnenap
groen gele ruwe huid, wijd bevlekt en gestreept.
Hoog behoud
Herkomst: USA

St. John
rondachtig, onregelmatig. Groenachtig gele schil, met een rode tint.
zoet en aromatisch.
Vroege zomeroogst.
Laag behoud
oude variëteit
Herkomst: Umbrië
Carla
Vrucht van gemiddelde grootte. De huid is glad, met een geelgroene en oranjerode kleur. Zoete smaak.
Oude variëteit
Herkomst: Noord-Italië